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為什么野生魚比養(yǎng)殖的魚好吃

分類：公司新聞
作者：
來源：
發(fā)布時(shí)間：2021-11-08
訪問量：63

【概要描述】一是，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上說，野生魚肯定好于養(yǎng)殖魚。野生魚是在自然水域或水庫生長(zhǎng)的，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來自于自然水域的浮游生物和食物鏈，是純天然的；養(yǎng)殖魚是催肥催大的，魚肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人工干預(yù)出來的。

為什么野生魚比養(yǎng)殖的魚好吃

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為什么野生魚比養(yǎng)殖的魚好吃

分類：公司新聞
作者：
來源：
發(fā)布時(shí)間：2021-11-08
訪問量：63

詳情

一是，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上說，野生魚肯定好于養(yǎng)殖魚。野生魚是在自然水域或水庫生長(zhǎng)的，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來自于自然水域的浮游生物和食物鏈，是純天然的；養(yǎng)殖魚是催肥催大的，魚肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人工干預(yù)出來的。

二是，從口感上或味道上說，野生魚勝于養(yǎng)殖魚。野生魚口感細(xì)膩，有嚼頭，烹飪時(shí)散發(fā)出來的味道及口感和養(yǎng)殖魚大不一樣。燉鯽魚湯，野生魚是粘稠的奶白色，養(yǎng)殖魚是呈灰白色而且稀湯掛水，味道也差的很遠(yuǎn)。制造口味，技術(shù)上不成難題，大家心知肚明。

三是，養(yǎng)殖魚的安全性更令人擔(dān)憂。養(yǎng)殖魚喂養(yǎng)和檢疫檢查是一個(gè)盲區(qū)，魚飼料的添加劑里是否含有激素類物質(zhì)？國(guó)家對(duì)養(yǎng)魚戶缺乏有效的監(jiān)督和檢查。

四是，綜合各方面消息，對(duì)野生魚的詬病主要是針對(duì)水污染和商家的價(jià)格炒作，也許還出于對(duì)養(yǎng)殖魚生產(chǎn)銷售行業(yè)系統(tǒng)的保護(hù)，有為養(yǎng)殖魚業(yè)代言的嫌疑。

野生魚比養(yǎng)殖的魚好吃，很大程度上是由于目前的養(yǎng)殖模式?jīng)Q定的。水環(huán)境變差，養(yǎng)殖密度變高，相互擠壓產(chǎn)生應(yīng)激，都會(huì)影響魚的肉質(zhì)，另一方面的影響則源于養(yǎng)殖者追求在最短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到上市規(guī)格，養(yǎng)殖周期不斷在縮短。長(zhǎng)得快的魚，并不是細(xì)胞的分裂加快，而是細(xì)胞體積增加增大，肌纖維變粗了，肌肉中單位面積里面細(xì)胞的數(shù)量減少，肌纖維變粗，吃起來口感自然不同。

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